1.鲈鱼一条，洗净剖好

2.鱼背划几刀好入味，抹少许盐，胡椒粉，料酒，酱油腌制一会，在鱼肚子，盘底分别放点葱白，姜蒜片

3.腌制鱼的时候把姜、红辣椒，葱切成丝（辣椒要去籽，葱不好切可借用牙签哦，全部切好后放冷水中浸泡。

4.蒸鱼鼓油加点冷水调成一碗酱油水和鱼一起入锅蒸，如果没有蒸鱼豉油可用家里常用的生抽代替。

5.要水开后再放鱼哦，我这条鱼一斤左右，8分钟就好了，时间长了鱼肉就不嫩了哦。蒸好鱼后原水倒掉，把蒸好的酱油水淋到鱼身上，（我为了好看换了一个鱼盘，想换盘的朋友要注意下下，轻轻倒入就好了）（我的酱油水有点多，因为女儿喜欢用这个酱油水拌饭）

6.把刚才泡水的姜，辣椒，葱丝摆到鱼身上，烧热油均匀浇到鱼身上就OK啦。