1、樱桃不能有坏掉的地方。，否则果酱存储时间就会大大缩短。糖量不要减少，同样是为了保证存放时间比较久2、糖。一般砂糖就可以，最好的是蜜饯糖（这个要贵些）。注意一定要在果汁煮沸前让砂糖溶解，否则果酱中就吃起来疙疙瘩瘩的。3、清洗容器。一般用沸水冲洗容器。之后吹干，这样容器能基本无菌。4、量。不要一次做好多的果酱，这会加长果酱生成时间，致使果肉完全溶解在果酱中。5、樱桃酒没有，可以用朗姆酒取代。