做好的皮冻水分和猪皮差不多一样多,就可以凝固了。如果是用电炖锅来炖,炖2个小时就可以把调料包取出了。做好还没凝固的皮冻糊还可以用来作面膜,很美容的!
主料:
- 猪皮500g
辅料:
步骤:
- 1.猪皮,放凉水里面浸泡20分钟以上
- 2.取出,刮正反两面的杂质,猪油等,都要刮去干净
- 3.水烧开了,放猪皮进去汆水10分钟
- 4.取出过冷水,拔掉残留的猪毛
- 5.再次刮皮的两面,再次刮去杂质
- 6.特别是要注意刮掉皮下的脂肪,然后再汆水几分钟,再刮,如此重复3次以上
- 7.把猪皮切成细条
- 8.纱布里放八角、生姜片、香叶
- 9.把猪皮、调料包、水放进锅里
- 10.倒入一瓶盖米酒或者料酒
- 11.放少许盐就可以开始炖了
- 12.我由于上班没空,就放进电炖锅里炖6个小时炖出胶质,然后下班了再倒进电磁炉锅里来烧收少水分的,亲们如果嫌麻烦,可以直接把猪皮和所有材料放进高压锅炖开了后中火炖1-1.5小时就可以了。收好的水分如下,猪皮和水差不多多
- 13.把炖好的皮冻糊倒进保鲜盒,放凉后盖上保鲜盒盖子放进冰箱
- 14.凝固后取出,用小刀在保鲜盒周边划一圈,倒扣出来
- 15.切成片,然后根据个人喜好,可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等,就可以开吃了!美容哦