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主料:
辅料:
- 盐0适量
步骤:
- 1.将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀,加入黄油和匀,分次加入水,揉成光滑面团,醒20分钟
- 2.将油酥材料中的低粉与黄油和匀,揉捏成油酥面团
- 3.将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状,将油酥面皮放在油皮面皮上面,擀合
- 4.如图六将擀合的面皮卷起,将面卷竖放
- 5.搓成长条,分割成约50克一个的剂,醒20分钟
- 6.将面剂擀成圆皮,每个包上约40克的馅,捏合收口,并将收口朝下放置,在饼面轻划上几刀,不要暴露内馅,再刷上一层蛋黄液即成饼坯。将饼坯排放在烤盘上,入预热好的烤箱中,以180度,中层,烤约18分钟即成