切蓑衣，底下应该垫筷子吧，我刀功不好，切的时候筷子老是移位，萝卜总是切断，找来两小夹子，夹在厨房纸巾上，即可以固定位置又可以吸去萝卜上多余的水分。萝卜腌的时间越长，汁水越红。糖醋比例没有固定的，按自己的口味调。