配方中液体的量是个常量,要根据地域和季节还有面粉的吸水性来调整。北京地区冬春季很干燥,河套面粉又吸水,所以我在中间又加了些水~
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将前五种材料放入和面筒内,8分钟低档揉成面团,保鲜膜封好常温发酵至两倍大。记得先放液体呃
- 2.将发酵好的面团撕成小块,与冰糖粉、蜂蜜和盐同时放入和面筒内,8分钟一档歇5分钟,再10分钟二档揉好
- 3.用保鲜膜包好醒20分钟
- 4.分成三等份。我都是同时做两只
- 5.将每个面团擀成长舌状,折三折翻过来,再擀成长舌状
- 6.一边薄一些,从另一头卷向薄的一边
- 7.并排放入吐司盒,盖上保鲜膜烤箱内进行发酵
- 8.发至九分满
- 9.面上割口,夹放入黄油。好好的面包坯被我割的好难看,黄油也放多了,这家伙流的……割口深了爆发的好,黄油要适量的放
- 10.烤箱预热10分钟140度,烤面包中下层30分钟。吐司盒受热不一样,烤箱的温度有差异,根据情况自己掌握呃~
- 11.时间到了,倒出来冷却
- 12.太软了,都有点站不稳了
- 13.看看组织,太好吃啦~~