下牛肉得时候，刚下锅的时候不要急着翻炒，因为牛肉上面有番薯粉，将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒，这样番薯粉才更好地附着在牛肉上，不会粘锅
主料：
辅料：
步骤：
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1.西兰花切开用淡盐水浸泡5分钟，因为西兰花易生虫，农药比较多，泡好后再多洗几遍![]()
2.洗净后沥干水分![]()
3.牛肉切片，用油、盐、番薯粉和姜丝腌10分钟![]()
4.锅里煮开水，下少许油，下西兰花焯水![]()
5.捞出沥干![]()
6.热油锅爆香蒜蓉![]()
7.下牛肉，刚下锅的时候不要急着翻炒，因为牛肉上面有番薯粉，将牛肉摊开待贴锅的一面变色后再翻炒，这样番薯粉才更好地附着在牛肉上，不会粘锅![]()
8.下入少量生抽![]()
9.加入适量蚝油![]()
10.待牛肉八成熟后加入西兰花翻炒熟即可
