1.羊肉是必须冷水浸泡去血水的!2.汤汁快干时一定要转动锅让饭的四周均匀受热,不至于糊底!3.出锅前撒葱花或蒜苗可以提香!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.羊排冷水浸泡去血水,约30分钟。
- 2.长粒米两盒(电饭锅自带米盒),洗净,冷水浸泡30分钟(喜欢有嚼劲的可以不泡,我家老公儿子喜欢软糯。)
- 3.胡萝卜、洋葱、生姜和红葱洗净。
- 4.羊排控去水分,胡萝卜切小滚刀块,洋葱切丁,红葱取葱白处,切片,姜切末。
- 5.热锅热油,放入羊排翻炒,至血水炒干,羊排自身的油下来。
- 6.放入姜末和洋葱丁、红葱片,翻炒。
- 7.放入花椒粉、白胡椒粉和盐翻炒。
- 8.放入胡萝卜块翻炒,至胡萝卜微软。
- 9.倒入生抽和味极鲜酱油炒匀。
- 10.火关小,大米控干水分铺在炒好的羊排上。
- 11.加入热水,水是米的1.5倍,大火烧开2分钟加盖,转中小火焖煮15分钟。
- 12.汤汁快干时要转动炒锅,让四周均匀受热,不至于糊底。
- 13.汤汁完全收干后揭盖撒上葱花再盖上锅盖关火焖5分钟即可。
- 14.香喷喷的羊排焖饭就好啦!省事又美味!
- 15.成品图!