1.挑田螺肉时,要小心点,慢慢顺着田螺壳螺旋型的转出来,不然断了,不太好挑了。2.田螺肉馅塞入田螺壳内,别太用力塞,不然吃的时候不容易挑出来。3.田螺要多烧煮会,毕竟是长在水里的,时间长点,吃的放心。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.田螺先放水养2天,吐出脏物,并用刷子刷洗干净外壳。准备猪肉酱。
- 2.田螺先放入水中烧煮片刻。
- 3.用竹签将田螺肉挑出,慢慢顺着田螺壳螺旋型的转出来。
- 4.田螺壳再次刷洗干净备用。
- 5.挑出的田螺肉,冲洗干净备用。
- 6.田螺肉切碎末。
- 7.放入猪肉酱中,放入小葱,一起搅拌。
- 8.放入少量黄酒,盐一起搅拌均匀。
- 9.将拌匀的田螺肉馅塞入田螺壳内,别太用力塞,不然吃的时候不容易挑出来。
- 10.塞好的田螺,放入锅中,倒入适量油。
- 11.加入适量水,老抽,生抽一起烧煮片刻,出锅装盘。