圆糯米包出来口感好一点
主料:
- 糯米10000g
辅料:
步骤:
- 1.十斤圆糯米.洗净沥掉水份.
- 2.10斤糯米加30克食用碱
- 3.粽叶要一张一张的两面洗净
- 4.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便操作
- 5.合好的糯米显黄色.这时最好尝一下有苦味就是碱放过量.就把米冲一下水
- 6.剪去叶子的把把
- 7.把叶子卷成一个漏斗形
- 8.装米
- 9.用筷子插下让米粒更紧
- 10.在包的过程中手不能放松
- 11.卷紧
- 12.成型
- 13.绳子从边上两角处绕过系好就OK
- 14.全部包好,有漏斗形,四角形,还有枕头形
- 15.大锅装满水淹过粽子.水开调小火煮熟.我不想翻锅就一直保持水浸入粽子(中途加开水)
- 16.出锅
- 17.成品来了
- 18.是不是很有食欲