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主料:
辅料:
- 白醋3滴
步骤:
- 1.蛋清蛋黄分离,蛋清部分
- 2.蛋黄部分
- 3.蛋黄内加入牛奶,玉米油,低筋面粉,白砂糖,翻拌均匀至无颗粒状
- 4.蛋清内加入醋,分三次加入白砂糖,打发至干性发泡,蛋白提起成直立尖角
- 5.蛋白的三分之一加入到蛋黄糊内翻拌均匀,然后在将剩下的蛋白与蛋黄翻拌均匀
- 6.烤盘铺油纸,倒入蛋糊,抹平
- 7.烤箱预热,175度上下火中层烤25分钟
- 8.烤好后倒扣在烤网上,撕下油纸
- 9.切去不平整的边缘,在其中一面抹上蓝莓果酱或奶油
- 10.卷起,用撕下来的油纸包起来,放置十五分钟定型
- 11.然后切段即可