1.在玛芬烤盘中，放入纸杯，备用，

2.打蛋盆中加入水、玉米油、精盐和10克白砂糖，搅拌几下，

3.再加入3个蛋黄，

4.搅拌均匀，

5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，

6.再加入椰蓉，

7.搅拌均匀，放一边备用，

8.3个蛋白中，加入2滴白醋，分三次加入剩余的30克白砂糖，打至干性发泡，提起打蛋器呈现一个直立的尖角，

9.取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，

10.搅拌均匀，

11.再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，

12.用刮刀翻拌均匀，

13.将蛋糕糊直接倒入纸杯中，

14.入预热好的烤箱， 中层，160度，上下火，烤25分钟。