1、巧克力溶液加入的时候要分次，一次全部倒入会导致水油分离2、冷冻时间不宜过长，不然出来切片会总是从中间断裂3、冻好后切片尽量切的薄厚均匀一点，我自己掌握的就不是特别好3、烤的过程中观察着一些，这款饼干哪怕糊一点，味道都会变化，因为巧克力本来就有淡淡的苦味
主料：
辅料：
步骤：
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1.黄油软化后加糖粉搅打蓬松![]()
2.分次加入蛋液搅打均匀![]()
3.巧克力隔水融化![]()
4.分次将融化的巧克力液倒入之前做好的蛋液黄油混合物中，搅拌均匀![]()
5.筛入低筋面粉![]()
6.加入杏仁片，杏仁片稍微捏一下，但不要太碎![]()
7.搅拌至无干粉状态![]()
8.模具里放保鲜膜，将巧克力面团用模具整成长方体形状，放入冰箱冷冻1.5小时![]()
9.烤箱预热160度，冷冻好的巧克力饼干面团取出后，切成厚度基本一样的方块，码入烤盘![]()
10.烤箱160度烤20分钟，中间观察颜色，不要糊了（烤箱温度和时间根据烤箱不同掌握）![]()
11.出炉成品。![]()
12.用小袋子装起来送人都可以，吃不完的话密封盒子装起来能保存十天左右。
