1.将猪皮放热水里煮一会，5分钟的样子就好

2.取出肉皮，过凉水，用刀划去肥肉和油，用镊子拔去残留的毛发（我用的是眉毛夹），清洗干净后切丝备用

3.花生仁、黄豆浸泡3小时以上

4.准备姜片、干辣椒、葱

5.放少量的油炒至肉皮透明，加入适量生抽

6.加入适量的水，水的多少决定皮冻的硬度，加水了没过肉皮稍多一些就好，加入泡好的豆子

7.放入葱、姜、辣椒、大料，装入调料盒放入汤水里

8.高压锅压制1小时，1小时后加入适量的盐搅拌均匀

9.放入容器中放凉，放入冰箱