1、韭菜不要切太碎,以免影响口感。2、饼铛中放入色拉油不要太少,这样糊饼皮才有酥酥的口感。3、玉米面加水用筷子搅散不要攥,均匀地撒入饼铛中,然后用手按平,不要太厚。4、为避免锅中水蒸气过大,可在饼铛边上放一把不锈钢的小勺,一定要用勺把部分,将饼铛上下分开。5、如果喜欢馅料多的可以改用平锅,盖子高一些的最好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备所需原料
- 2.鸡蛋打散放入少许料酒,锅中放少许色拉油将鸡蛋滑散盛出备用。
- 3.韭菜切碎,放入滑散的鸡蛋,加入适量盐、鸡精拌匀,然后加入色拉油,拌匀备用。
- 4.玉米面中加入适量清水,用筷子搅拌均匀,用手攥一下可以成团即可。
- 5.电饼铛加热后倒入适量色拉油,将玉米面撒入饼铛中,并用手安平。
- 6.将馅料放在上面,不要太高,盖上盖子,烙5-7分钟。
- 7.掀开盖子撒上虾皮,盖盖在烙1分钟。
- 8.轻轻将烙好的糊饼取出,切块食用。