1蛋白一定要打发好，锡纸的作用不可忽视，中途放进去的锡纸对折下哦。
2材料比例一定要严格把关，不能相差很大。
3低筋面粉和糖粉都要过筛，这样可以使蛋糕口感更加好
4如果想要高度高点可以不垫油纸，我是懒人，不想洗模具，所有才垫油纸的，一般威风蛋糕正常来讲是不需要垫油纸的
2材料比例一定要严格把关，不能相差很大。
3低筋面粉和糖粉都要过筛，这样可以使蛋糕口感更加好
4如果想要高度高点可以不垫油纸，我是懒人，不想洗模具，所有才垫油纸的，一般威风蛋糕正常来讲是不需要垫油纸的
主料：
辅料：
步骤：
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6. 8寸的活模里面铺有纸防止粘锅，外面铺锡纸，可以解决烤箱受热不均匀问题，将模具用力震2下，把大量气泡排出，放入预热好的烤箱，25分钟左右上色差不多了，盖个锡纸，防止颜色烤得过焦，锡纸对折下，这样中间就会突起了，不要平方上去，如果会折小帽子更好![]()
7. 蛋糕高起来了，可惜开裂了![]()
8. 时间剩下5分钟左右拿掉锡纸，出锅后再震2下，排出气泡，![]()
9. 倒扣放网盘上冷却，我买的活模，又放了油纸，蛋糕一下就出来了，用尺子量了下6CM多点![]()
10. 处女作威风蛋糕出炉了![]()
11. 松松软软的还不错，不过蛋白打发的不够好，还是有点塌陷，下次继续努羭
