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蛋白质
  又是一道下酒菜,鸡蛋变化出来的菜肴各式各样,也很美味。记得小时候最爱吃爸爸在家煮的茶叶蛋,现在才知道茶叶蛋不营养,但偏爱那种味道。后来突然风...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋6个 啤酒720ml

辅料

 
味精适量 适量
酱油适量 姜片适量
八角2粒

啤酒卤蛋的做法步骤

1.鸡蛋六个冰箱拿出室温稍回温;

2.鸡蛋边角磕一个小小的裂窝窝,切记不要全磕破;

3.锅内放水,将磕了窝窝的蛋凉水入锅;

4.开火,加盐将蛋煮熟;

5.煮熟后将蛋皮剥掉;

6.啤酒准备好;

7.姜切片,八角备用;

8.将啤酒倒入锅内,开大火;

9.放入剥了皮的鸡蛋;

10.再加入姜片和八角;

11.加入盐和味精调味;

12.再加入适量的酱油,稍搅拌均匀,转中火煮;

13.水开后转小火,再煮约25分钟,汤汁快收干即可捞出食用。

小贴士

1、蛋磕时力量要控制好,不要磕破,否则下锅后就是鸡蛋花了;2、磕蛋煮制的目的是为了去皮时好剥皮;3、纯用啤酒煮的,不加一滴水,开始煮时不用盖盖,直至啤酒沫煮没才可盖盖;4、爱吃辣的朋友可加几个红辣椒下锅一起煮;5、家里人多可以一次多煮几个。

©本菜谱的做法由 月光静寂 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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