1.挑选蓝莓最好是选择外皮有很多白霜的,白霜越多,表示它越新鲜。2.柠檬屑最好采用磨姜蓉的方式来处理,这样在熬酱的过程中,它会慢慢地溶于酱中,既有柠檬的清香,还不影响口感。3.糖的量随个人喜好,这个配方的糖与柠檬的量,出来的口感略微有点酸。4.盛装果酱的瓶子,记得用开水煮5分钟,消消毒,晾干水后再装入晾凉的果酱,置于冰箱冷藏保存,可保鲜一个月。
主料:
- 蓝莓600g
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.蓝莓用淡盐水浸泡10分钟,之后挑选一下坏的,并且冲洗干净。
- 3.倒入少许糖腌制30分钟或者不腌制也是可以的。
- 4.把柠檬皮刮下来,因它刮下的柠檬屑有些干,所以用了点水冲一下。
- 5.接着把柠檬搓一下,然后对半切开,并挤出柠檬汁。
- 6.腌制过的蓝莓倒入锅中,加入持平的清水。
- 7.倒入柠檬汁。
- 8.加入剩下的白砂糖。
- 9.开大火煮滚。
- 10.再转中火开始熬制,直到变成浓稠的果酱。