1.先做波兰种。100克面粉加1克酵母粉加100清水搅拌均匀，室温放3小时后包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。做好的波兰种三天内都可以用。

2.面包桶放入300克高粉，2克盐，2克酵母粉，50克白糖搅拌均匀。

3.加入30克淡奶油，90克鲜奶，40克鸡蛋液，和波兰种。

4.启动面包机自定义功能揉面15分钟，然后松驰15分钟。

5.加入黄油。

6.启动面包机欧式面包功能进行揉面和发酵。

7.揉面的时候做椰蓉馅。黄油软化加30克白糖打到黄油发白。

8.分三次加入鸡蛋液，每次都要融合后在加下一次鸡蛋液。鸡蛋液全部加完后加入椰蓉搅拌均匀即可。

9.面团发酵结束，按停面包机，把面团拿岀来。

10.反复用手按压排气后平均分成12份。每份60克。然后盖上保鲜膜松驰10分钟。

11.取一个面包擀成圆形。

12.包上椰蓉馅。整成圆形。

13.放烤箱启动发酵功能二发40分钟。

14.二发结束后，刷上蛋液。烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

15.趁热刷上隔水融化的黄油，放至余温后用保鲜袋保存。

16.做了一个蝴蝶结的椰蓉包。