1.这个焗饭煮米饭时，比平常少放点水，不然会米饭有些烂，影响口感2.我是没有姜了就没放姜，没有鱼露可以放料酒或白酒，也可以放点鱼露放点酒。3.我这猪腰是叫卖猪肉的帮我切开把里面白色的那层割掉不要4.猪腰放水里泡，也可以烧些花椒水来泡5炒的时候一定要大火炒，炒变色即可，这样放饭里焗不会那么容易老，而且炒过会出香味
主料：
- 米饭2.5碗
辅料：
步骤：
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1.南瓜切小块![]()
2.猪腰事先浸泡后，（我是早上买来中午煮的，所以大概泡了两三个小时），切成腰花（就是斜切，再横切，隔两三行切断![]()
3.蒜米切碎放进去，放鱼露，耗油，盐，搅拌后，放芝麻油搅拌，再放淀粉搅拌均匀。腌制20分钟，(如果有时间，可以腌久点![]()
4.放玉米油，开大火，把猪腰倒进去爆炒![]()
5.稍变色就放南瓜进去稍炒一下，加点水，别炒太久（煮米饭我没拍进去，）煮米饭时间还剩20分钟就倒进饭锅里盖好，继续焖至米饭煮熟，保温一下![]()
6.成品
