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咸香 家常菜 爆炒
  现在已经过了吃韭菜的最佳时期,春天的韭菜最好吃,最香,最嫩。夏天吃韭菜就老了,所以一般都吃韭菜苔,现在已经过了吃韭菜的最佳时期,春天的韭菜最...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

韭菜苔250g 鸡蛋3个

辅料

 
适量 适量
干辣椒适量 大蒜5粒
酱油适量

韭菜苔炒鸡蛋的做法步骤

1.准备材料

2.将韭菜苔洗净,根部老的地方撕掉皮,用刀切成小段备用;

3.鸡蛋打入碗中加入盐并搅拌均匀;

4.锅内油烧热;

5.淋入搅拌好的鸡蛋液;

6.中火,用筷子来回的搅拌,鸡蛋变色后盛出备用;

7.另支一锅,加入少许油,油热后放入大蒜和辣椒煸香;

8.倒入切好的韭菜苔大火快炒;

9.倒入炒好的鸡蛋,加入盐、酱油;

10.大火快炒至韭菜苔断生即可出锅。

小贴士

1、炒鸡蛋的时候用小火炒,鸡蛋会很嫩;2、用筷子搅拌出来的鸡蛋比用锅铲炒的要均匀一些;3、韭菜苔很容易熟,炒老了就变软了,一般看到菜苔变色基本上就可以了。

©本菜谱的做法由 xiaotao829 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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