大蒜辣素遇热后会很快分解,所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。常温下,将蒜头放网袋里悬挂于通风处。或放冰箱冷藏保存,不要让大蒜发牙、受冻。大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味。
主料:
- 小八爪鱼15只
辅料:
步骤:
- 1.把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。
- 2.中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。
- 3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。
- 4.倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15—20分钟。
- 5.等八爪鱼熟时,加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,
- 6.最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味,这道菜不必再加盐)
相关菜谱