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  腊肉粽子吃起来有股腊肉的香味儿咸咸的好吃不腻人,香糯于一体。...(展开)
时间: 1小时以上

主料

东北糯米2000g 粽叶80张
腊肉1000g

辅料

 
老抽适量 适量

腊肉粽子的做法步骤

1.所需食材

2.糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟,糯米经过浸泡要吸收水分

3.腊肉先用温水浸泡一个小时.这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好

4.粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡

5.经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀,这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿

6.腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片!个人觉得越小越好

7.将粽叶从中间折成漏斗形!下面一定不要漏米哦,

8.加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米,如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦,别弄得太满不然不好包

9.将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧

10.按着自己包的形状裹完剩下的粽叶,

11.用线绑紧,不让漏出米粒就行

12.高压锅冷水入锅,水一定要淹没粽子,水开大火20分钟关火,然后等高压锅自然排气到能打开盖,捞出放凉即可,可以放冰箱冷冻,以后要吃的时候拿出来解冻蒸好就行。

13.成品图

小贴士

买回的糯米清水淘洗一遍,然后用温水没过糯米进行4小时的浸泡(水要多一些),买回的粽叶用开水煮几分钟目的是让叶子变得更软和进行消毒,煮软了的粽叶再一片一片清洗干净后用冷水浸泡着。根据个人爱好可以做成不同馅儿的味道哦!

©本菜谱的做法由 全球创业 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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