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家常菜 春季
  香椿有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也有很多...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

香椿200g 鸡蛋4个

辅料

 
适量 适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1.准备好香椿和鸡蛋。

2.香椿洗干净后,放入锅中绰烫一下。

3.放入少量的盐。

4.鸡蛋打散。

5.香椿烫好后捞出沥干水分,切碎。

6.放入打散的蛋液中。

7.放入盐调味,混合均匀。

8.锅中放入油。

9.油烧热后倒入香椿和蛋液。

10.炒至鸡蛋变熟即可。

小贴士

每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量,容易使人发生亚硝酸盐中毒。所以香椿在食用前要绰烫一下。

©本菜谱的做法由 chxshj 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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