1、里脊肉丝用精盐,料酒腌渍可去腥。2、榨菜丝有一定的盐度。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪里脊肉切薄片后切成肉丝。
- 2.把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里,撒上少许精盐,倒入一汤匙料酒,拌匀腌渍30分钟。
- 3.榨菜头浸泡洗净。
- 4.把榨菜头切细丝,备用。
- 5.大葱切葱花。
- 6.锅里倒入植物油,油热后放葱花爆香。
- 7.调入1/2汤匙甜面酱,炒匀。
- 8.倒入里脊肉丝,划散。
- 9.猪里脊肉丝炒至变色后,倒入足够清水。
- 10.大火煮开后改小火煮10分钟,调入适量精盐。
- 11.倒入切好的榨菜丝。
- 12.大火煮开后,勾薄芡。
- 13.把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可。