1.鱿鱼焯水时要注意时间， 鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老2.怕鱿鱼炒老洋葱不够软的话可以先炒洋葱再放鱿鱼一起炒（我喜欢洋葱刚断生脆脆的口感）
主料：
辅料：
步骤：
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1.鱿鱼收拾干净后，在鱿鱼身上打上花刀![]()
2.切成长方形![]()
3.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）![]()
4.洋葱洗净切成条状![]()
5.姜切片，葱蒜切成末![]()
6.坐锅热油，油热后加入1勺豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒香![]()
7.放入鱿鱼、洋葱翻炒匀，放少许酱油、盐调味![]()
8.最后加少许白糖提鲜，撒上葱花炒匀即可出锅
