无
主料:
- 猪里脊125g
辅料:
步骤:
- 1.选新鲜猪里脊肉,洗净去除筋膜。
- 2.切0.3厘米粗,5厘米长的细丝。放在容器中,放入料酒少许,盐少许,玉米淀粉少许用手抓均匀,再滴入少许油拌匀备用。
- 3.冬笋切丝,水发木耳切丝用开水焯烫一下捞出备用。
- 4.红泡椒用刀剁碎。
- 5.葱姜蒜切末备用。
- 6.青椒切丝备用。
- 7.调鱼香汁,番茄酱两汤匙,白醋半勺,糖半勺放入碗中,放入两勺清水,再放入少许葱末,蒜末搅拌均匀备用。(不用番茄酱的鱼香汁:糖3勺,醋2勺,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1/2勺,水3勺)
- 8.炒锅烧热放入适量的油,将腌渍好的肉丝放入快速划散,变色即可盛出备用。
- 9.炒锅中留少许底油,放入泡椒炒出红油。
- 10.放入姜末,放入冬笋丝,木耳丝翻炒。
- 11.放入肉丝快速翻炒,烹少许料酒。
- 12.放入青椒丝,淋入鱼香汁,放味精,滴入少许香油翻炒,关火出锅。
- 13.装盘,此菜甜,咸,酸,辣,鲜,香等口味,色香味具佳的鱼香肉丝,快来品尝吧!