1、切藕带时一定要斜切，有利于清洗小孔内的淤泥；2、炒藕带时动作要快捷，否则炒老了影响口感；3、挑选藕带时要选择外皮呈黄褐色且肥厚的，如果太白或发黑的，有异味的（药水泡过）则不宜食用。4、不要使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。