喜欢吃肥瘦相间的可以用五花肉,很香。完全是瘦肉还没有五花肉的香。看自己喜欢哪一个吧。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.瘦肉700克,切成手指粗的肉条,放入洋葱、姜片、蚝油、黑胡椒粉、白糖、料酒和适量的盐。
- 2.拌匀后放入冰箱腌制2-3个小时。要是喜欢特别入味的,可以腌制一宿的时间。
- 3.红薯洗净去皮,切成滚刀块。
- 4.放入蒸笼的底部备用。
- 5.红粳米、白米各150克,混合。
- 6.放入平底锅,加入盐、十三香和肉桂粉。
- 7.小火焙熟。
- 8.用破壁机(粉碎机)3-5秒,粉碎,带有小米粒最好。
- 9.将腌制好的肉条,蘸匀米粉。
- 10.放入笼屉中码齐。
- 11.上过蒸60分钟,大火,开过计时。
- 12.蒸熟的米粉肉,可以撒上一些辣酱。