1. 高压锅炖肉的时候,等水烧开后,转小火即可。2. 炖肉的时间在15到20分钟最适宜,炖久了,肉质太烂,菜的品质会变差。3. 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。4. 除了肉本身的油脂,没有额外加油脂。减少了不少卡路里,相对更健康些。
主料:
- 五花肉700g
辅料:
步骤:
- 1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
- 2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
- 3.将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。
- 4.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。
- 5.往锅里加入适量的盐。
- 6.将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖15分钟。
- 7.炖熟的肉里面加入大蒜。
- 8.加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用。