1.糯米隔夜泡,煮起来会更容易熟。2.塞糯米的时候用筷子压实,熟了就不会出现空孔,而且也会看着紧实好看。3.根据个人喜好多放糖或者少放糖,我这放的不多,吃起来口感更好,不腻人。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材,糯米提前泡好,藕洗净刮皮,红枣洗净,冰糖备用。
- 2.将藕从一头切出三公分来,将糯米塞入藕孔,并用筷子压实,(这是一个细心活,需要有耐性,我大概用了二十分钟)并用牙签固定好。
- 3.将塞满糯米的藕放入砂锅,倒入纯净水,红枣(红枣也可切开,更好的入味)和冰糖,水盖住藕为宜。
- 4.大火烧开,然后倒入适量的红糖,继续小火慢炖40分钟,(期间将藕翻个身,以便更好的吸收红枣的营养)然后熄火焖一个小时。
- 5.这是煮熟的糖藕,有点上了红糖的颜色,糯米已经溢了出来。
- 6.将糖藕均匀切片,摆放入盘,并将锅里的汤汁浇入藕片上,大功告成,就可以准备吃了。