1、滚芝麻之前,可以在麻团表面刷一层清水,可以避免芝麻在炸的时候脱落2、炸麻团一定要小火加热,油温不高时入锅,太热的油温会让麻团崩裂
主料:
辅料:
步骤:
- 1.红小豆清洗干净,用清水浸泡半天,捞出沥干
- 2.将红小豆倒入压力锅,加入清水没过红小豆,开火炖煮1个小时
- 3.将煮好的豆子过筛去除豆皮,过滤后留下豆沙
- 4.锅中放2小勺油烧热,将豆沙倒入锅中,加入80克白糖
- 5.小火慢慢翻炒,直到豆沙粘稠抱团即可关火
- 6.200克糯米粉中加入150克温水,活成不黏手的粉团
- 7.取一小块粉团压扁,放入一块豆沙馅
- 8.封口成团子状
- 9.团子表面沾水,在芝麻中滚一滚
- 10.锅里油烧至3成热,放入麻团小火慢炸,炸至麻团膨胀且颜色金黄即可出锅