春季养肝多吃鸭血好，但现在市面上不一定能买到真正的鸭血，一旦买到搀假的，那后果必然对健康不利。一些不法商家用猪血、牛血加甲醛制作成假鸭血!教大家几招辨别真假鸭血的方法：1、瞧颜色。真鸭血呈暗红色，比起猪血颜色要暗;假鸭血则一般呈咖啡色。 　　2.看外观。真鸭血弹性较好;假鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔。　　3.品口感。真鸭血细腻、嫩滑、有香味;假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，跟吃果冻似的。另外，购买鸭血应尽量去可信赖的大超市选购。