1、酱油包含生抽和老抽两种,如果家里没有酱油,那生抽与老抽的比例是2汤匙生抽,1/2汤匙老抽,这样的比例杏鲍菇上色才漂亮。2、炸花生米要小火凉油凉锅,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味,这样炸出来的花生米才好吃。3、料汁的比例仅供参考,每个人的口味不一样,可根据自己口味轻重调配。调制料汁时,可以一边试味一边下调料,这样才能调配出最适合自己的口味。4、蒜苔也可以改为黄瓜、胡萝卜或青豆等。5、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小,这样不容易烧糊料汁。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主材备好。
- 2.杏鲍菇切丁、蒜台切粒、姜蒜剁碎、指天椒和干辣椒切圈待用。
- 3.用酱油、香醋、白糖、盐、淀粉和凉开水调成料汁待用。
- 4.启动电磁炉的“DIY”键,白芝麻放入平底锅里,调小火将白芝麻炒出香味,颜色变黄盛出。
- 5.小火凉油凉锅把花生米炸熟,待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到花生香味时即可盛出。
- 6.炒锅下油烧热,下杏鲍菇炸软沥油捞出。
- 7.另起锅下油爆香指天椒、干辣椒和姜蒜碎。
- 8.再放入蒜苔爆香。
- 9.倒入料汁小火搅拌烧至粘稠状。
- 10.倒入杏鲍菇丁。
- 11.将杏鲍菇丁翻炒裹上料汁。
- 12.再倒入熟花生米和熟白芝麻。
- 13.翻拌均匀即可关火。
- 14.盛碟中即可开吃啦。