1、因为五花肉会在炒的过程中有油吐出,所以开始时一定要少用油。2、杏胞菇在炒制过程中千万不要加水,在锅中煸炒出杏胞菇本身的水份,这样炒出的杏胞菇口感才好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.五花肉切成片。
- 3.杏胞菇切成切片。
- 4.红椒切细段,葱姜蒜也切好备用。
- 5.锅中放少量油,加入肉片煸炒。
- 6.炒至肉片表面微黄,油份析出盛出备用。
- 7.利用锅中炒肉的油,加入葱姜蒜片炒香。
- 8.加入杏胞菇。
- 9.快速煸炒,不必担心锅中油太少而干锅。
- 10.煸至杏胞菇的水份析出,杏胞菇变微黄。
- 11.加入肉片。
- 12.快速翻炒匀后,加入适量酱油。
- 13.加入适量盐。
- 14.炒匀后,加入红椒略炒后关火装盘即可。