半烫面饼做法

常常发布于2019-05-21 16:49:53

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1、烫面面团相比较纯凉水面团,更易消化,所以更适合老年人食用。2、面团揉好,一定要充分饧发,半小时左右。3、面团饧好,揉面步骤不可省,一定要将面团揉至完全顺滑,光洁。4、饼的厚度可以根据个人喜好,饼越薄,越劲道。5、翻面时间要掌握好,第一次翻身是放进去大约5-10秒钟,刚紧住皮就翻过来。第二次翻身是等背面长了淡黄色斑点,有很多的小泡泡。6、第二次翻身之后,饼里面的空气就会膨胀,将饼的一层皮撑起来,这时候,要用个软软的东西进行按压,使其受力,空气像四面八方扩散,饼皮就彻底与底部分离起鼓了。
主料:
辅料:
步骤:
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