1.蒲公英仔细清洗干净。焯烫后基本就去除了苦味。2.最好到郊外去采挖野菜,公路边污染较重。初春时节,在蒲公英开花之前采摘最佳。3.莴苣叶、芹菜叶都可以做鸡蛋饼,味道好又有营养。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将挖来的蒲公英仔细清洗干净。
- 2.入开水锅焯烫两分钟,撒点盐。
- 3.捞出控干水,切碎。
- 4.取一拌菜盆,打两个鸡蛋,放入切碎的蒲公英,加点盐拌均。
- 5.再加点面和水或牛奶拌成稀糊,浇点花椒油(不爱吃花椒,就只用油),蒲公英鸡蛋饼的面糊就拌好了。
- 6.锅烧热,倒点油沾满整个锅底,舀上一大勺面糊,摊平。
- 7.一面煎黄,翻面煎另一面,逐个煎好全部。