1.土豆两个去皮，洗净。

2.切成细丝。

3.放入清水中洗去多余淀粉后捞出。

4.再将洗好的土豆丝放入沸水中，待水再次煮沸后将其捞出，放入凉开水中过凉。

5.准备好姜末、蒜末、葱花。

6.将葱花放入小盘中，加入生抽、盐、芝麻油、醋拌匀。

7.过凉后的土豆丝捞出沥干水份，放入大碗中，倒入调好的酱汁拌匀。

8.然后把姜末、蒜末、辣椒油放在土豆丝上。

9.取一个大汤勺，倒入15毫升食用油放在灶头烧滚。

10.趁烫浇在姜末和蒜末上，拌匀即可。