1,同样的馅可以包饺子,包子等2,打散鸡蛋后盐多放一些,后面就不用加盐了,可防止韭菜出水3,炒鸡蛋时候多放点油,后面就不用放油了4,一定要等鸡蛋凉了再放入韭菜5,有电饼铛的话用电饼铛烙更方便更好吃6,第13步压花纹纯粹为了好看,呵呵呵
主料:
辅料:
步骤:
- 1.450g面粉加大约230g水,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖待用。
- 2.韭菜摘洗干净,控水
- 3.鸡蛋打散,加入盐,滴入一点油,搅拌均匀。
- 4.锅内放平常炒菜两倍量的油,烧热,倒入鸡蛋,用筷子将鸡蛋炒散,炒熟
- 5.炒好的鸡蛋装入大容器中。将火腿肠切丁,虾米洗净,加入装鸡蛋的容器中。
- 6.面团揉成长条
- 7.切分成50g左右大小的剂子
- 8.剂子切面朝上,用手掌压成扁圆型。
- 9.韭菜切碎,倒入容器中
- 10.馅中加鸡精,胡椒粉拌匀,备用。
- 11.将剂子擀成椭圆形。馅放在上端。
- 12.下端拿起向上对折,用手将边缘压紧
- 13.用叉子在边缘压出花纹。
- 14.平底锅烧热。加入少量油,小火,放入包好的盒子,煎至熟透,两面金黄。
- 15.香喷喷的鸡蛋韭菜盒子就好了!