1.将鸡爪的指甲减掉，搓洗干净。放到锅里，倒入凉水，没过鸡爪，撒上一把花椒，水烧开后再煮1分钟

2.煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净再次放入锅里

3.放上姜片、葱段，干辣椒。倒入酱油、老抽、耗油、料酒。放入八角，冰糖

4.倒入凉水，刚刚没过鸡爪

5.盖上锅盖，大火烧开

6.烧开后转中火煮30分钟,打开锅盖转大火，收汁，完成。放凉后吃