1、取虾泥包裹芝士片的时候,手上沾一点水,操作起来就不会粘了2、虾泥要将芝士片完全包裹住,否则下油锅炸的时候会露馅爆浆:(3、如果想要有拉丝的效果,芝士片可以换成做批萨常用的马苏里拉芝士4、炸好的虾球趁热直接享用就很美味,也可以搭配番茄酱或者泰式甜辣酱增加风味
主料:
- 大虾250g
辅料:
步骤:
- 1.大虾去壳去虾肠,洗净沥去水分。
- 2.剁成虾泥加入调料拌匀,腌制5分钟。
- 3.方片芝士切成小片备用。
- 4.取适量虾泥压成圆饼,包入小片芝士。
- 5.收拢球形,先后在蛋清和面包糠中滚一下。
- 6.大火烧热油至6成熟,放入芝士虾球炸制金黄。
- 7.捞起 ,沥干多余油份。
- 8.趁热食用。