留一小部分猪皮是因为增加口感和凝固度。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪皮放清水中浸泡2-3小时
- 2.锅里倒水,凉水焯猪皮
- 3.焯水到猪皮打卷,软了,成出
- 4.把里面的大油用到刮去,皮的那面的猪毛去掉,切成长条
- 5.花生,豌豆,黄豆清洗提前一晚泡上,泡好后去掉花生皮(也可以不去)清洗一下即可
- 6.把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里
- 7.高压锅中放入猪皮(留一下部分)、适量的水和调料盒,先压15分钟
- 8.15分钟后把剩余的猪皮和花生、豌豆、黄豆一起放入压制10-15分钟即可
- 9.成到容器中,放入冰箱冷藏(冬天也可放在冷的地方自然凝固)
- 10.吃的时候根据自己的口味,调个碗汁即可
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