1.大排最好切得小块一些容易入味2.加入鸡蛋可以使大排炸得更金黄,更嫩3.面粉和生粉的量按实际情况来定4.腌制时记得放入冰箱,天气太热肉类容易坏掉5.最后一步放少量黄酒能增香
主料:
- 猪大排400g
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材
- 2.把排骨先用水泡一下,泡掉部分血水
- 3.沥干水分后加入料酒和盐用手抓均匀
- 4.然后加入面粉和生粉(比例是1:1)
- 5.再加入一个鸡蛋
- 6.用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味
- 7.锅里倒入多点油,烧至八成热后倒入腌制好的大排,炸制表面金黄后捞出沥干油
- 8.把辣椒和大蒜切好备用
- 9.锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒,最后倒入黄酒,即完成
- 10.特写