1、苦瓜切片后一定要用盐腌制入味，再用清水浸泡几分钟。第一次翻炒苦瓜不放油，第二次翻炒苦瓜再放油。这样炒出来的苦瓜一点都不苦涩。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备苦瓜，二荆条待用。![]()
2.苦瓜洗净，去瓤切片，调入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。![]()
3.二荆条洗净去蒂，切段。![]()
4.苦瓜腌好后，挤干盐水；用清水浸泡3分钟，再把水挤干。![]()
5.炒锅烧热，不用倒油。![]()
6.放入苦瓜翻炒。将苦瓜的水份炒干，盛出。![]()
7.炒锅倒入适量植物油烧热。![]()
8.放入二荆条翻炒。![]()
9.再放入苦瓜，继续翻炒。![]()
10.两种食材混合炒熟，调入适量盐，翻炒均匀。![]()
11.关火，起锅。
