1、豆腐块在电饼铛上要煎熟。2、调料可根据个人口味调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好食材:豆腐、猪肉洗净备用。
- 2.再备好其他食材:二荆条,小米辣,老姜,大蒜,芹菜洗净备用。
- 3.将猪肉砍成肉末。
- 4.肉末里调入花椒粉,五香粉,玉米油,蚝油,3g盐,20g姜末。
- 5.将肉末同调料按同一个方向搅拌至肉馅有胶性。
- 6.豆腐沥干水分后,切成均匀大小的豆腐方块。
- 7.芹菜、二荆条、小米辣,大葱,5g老姜分别切丝;大蒜切片。
- 8.豆腐块侧面用刀刃划道口子。
- 9.将肉馅填入豆腐里。肉馅需慢慢填入,不能操之过急,否则容易把豆腐弄坏。
- 10.所有豆腐包子都做好。
- 11.电饼铛刷油,预热。
- 12.将豆腐包子放入烤盘,启动“鸡蛋饼/煎饼”程序。
- 13.豆腐包子煎黄后,翻面。两面都煎黄,盛出。
- 14.炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热。放入姜丝,蒜片,干辣椒,花椒炒香,再放入豆瓣酱炒香。
- 15.倒入清水烧开。
- 16.放入煎好的豆腐包子,再将汤汁烧开。
- 17.食材煮好后,放入二荆条,小米辣,葱丝,芹菜略煮。
- 18.调入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
- 19.淀粉调入适量清水,搅拌均匀后,倒入锅里,再次翻炒均匀。
- 20.关火,出锅盛出。