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时间: 30-45分钟

主料

花鲢鱼尾2个 干红椒适量
蒜苗适量 八角适量
香叶适量 火锅底料适量
大蒜两头

辅料

 
花椒适量 适量
鸡精适量 蘸水辣椒面一勺
蛋清1个 水淀粉适量

麻辣水煮鱼片的做法步骤

1.鱼尾片出鱼肉鱼骨

2.鱼骨切成小块,鱼肉片成薄片

3.鱼肉中加入盐白胡椒跟少许白糖,料酒抓拌均匀腌制一会

4.准备好辅料,蒜苗分开蒜叶跟蒜茎,大蒜剁成蒜末,干红椒用水稍微泡一下

5.腌制好的鱼肉加入一个鸡蛋清,一些水淀粉抓拌均匀

6.清水烧开后煮鱼片

7.煮熟后捞出控水倒入碗中铺底

8.起油锅,加入蒜苗段红椒八角香叶花椒炒香

9.加入水烧开,加入盐和鸡精

10.烧开后倒入装鱼肉的碗中

11.大蒜切成碎末放入碗中,再加入一勺蘸水辣椒面,可以换成辣椒粉

12.油烧热,炸香红辣椒八角香叶花椒

13.泼到碗中,撒上蒜苗叶即可上桌

小贴士

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