1.鱼尾片出鱼肉鱼骨

2.鱼骨切成小块，鱼肉片成薄片

3.鱼肉中加入盐白胡椒跟少许白糖，料酒抓拌均匀腌制一会

4.准备好辅料，蒜苗分开蒜叶跟蒜茎，大蒜剁成蒜末，干红椒用水稍微泡一下

5.腌制好的鱼肉加入一个鸡蛋清，一些水淀粉抓拌均匀

6.清水烧开后煮鱼片

7.煮熟后捞出控水倒入碗中铺底

8.起油锅，加入蒜苗段红椒八角香叶花椒炒香

9.加入水烧开，加入盐和鸡精

10.烧开后倒入装鱼肉的碗中

11.大蒜切成碎末放入碗中，再加入一勺蘸水辣椒面，可以换成辣椒粉

12.油烧热，炸香红辣椒八角香叶花椒

13.泼到碗中，撒上蒜苗叶即可上桌