一、虾肉要留一部分切成细丁，不要全部绞成泥，这样吃起来才会有更好的口感二、搅打的时间当然是稍久一点更好，我打了约8分钟，你会发现虾肉经过长时间搅打后越来越黏三、姜葱水要提前半小时浸泡好四、放入冰箱时不是要进入速冻而是冷藏的哦！五、这道菜比较难处理的还是在清理虾线这个环节，如果不清理好虾线肯定会影响到这道菜的美味口感，所以为了让我们能吃到这碗鲜美的虾滑，累点也是无所谓啦~六、剥出来的虾壳不要轻易丢弃哦！我们可以来熬制出一份香香的红色虾油呢，这两天会上新虾油日志哈！