1、菠萝最好选择绿皮不带刺的俗称凤梨，口感比较好。2、添加的各种辅料可根据个人喜好，随意选取。3、米饭最好选择隔夜的剩饭，米粒松散便于炒制。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.准备所需原料![]()
2.菠萝对半切开，取出果肉并切成小粒，鸡蛋打散，香肠切粒，虾仁去掉虾线切粒，腰果切粒备用。![]()
3.取平锅放少许油，滑散鸡蛋备用。![]()
4.锅中放少许油，放入腌好入味的虾粒煸炒至变色盛出，留下剩余的色拉油。![]()
5.放入香葱煸炒出香味，![]()
6.放入米饭、火腿、焯过水的豌豆翻炒均匀。![]()
7.放入鸡蛋继续翻炒并调好味道。![]()
8.最后放入腰果、葡萄干和菠萝丁，翻炒均匀，出锅前撒少许黑胡椒粉。![]()
9.装入事先准备好的菠萝中。
