蘑菇很吸水洗后要攒一下。锅中放少量油翻炒吐水,不放油会巴锅,油量够润锅就好多了浪费。勾芡是为了让蘑菇的口感润软。
主料:
- 蘑菇500g
辅料:
步骤:
- 1.蘑菇洗净攒去水分备用。
- 2.姜、蒜、美人椒、大料备用
- 3.蒜拍松、姜切片、美人椒斜切段备用
- 4.水淀粉备用
- 5.锅烧热加入一点点油够润锅就好
- 6.放蘑菇放少量盐让它吐水
- 7.看 出了很多水
- 8.吐过水捞出滗水备用
- 9.炒锅加热放适量油
- 10.放大料、姜、 蒜、美人椒爆香
- 11.放入蘑菇翻几下,加盐 、鸡精翻炒,之前差不多已经熟了,没必要再炒很久了
- 12.最后勾入水淀粉翻炒几下即可