所有馅合匀后放入冰箱急冻，把水份冻凝固一些,这样包在包子里做第二次发酵时才不会浸出面外
主料：
辅料：
步骤：
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1.前腿肉剁碎,酸菜洗净![]()
2.把酸菜放锅里干炒,逼出一些水汽![]()
3.生粉调成水状放入肉沫里顺时合匀![]()
4.放入生抽![]()
5.放入高汤![]()
6.让肉沫充分吸进水份![]()
7.再放入酸菜![]()
8.合匀后放入冰箱急冻![]()
9.发好的面团![]()
10.一定要看到蜂窝眼,手压感觉空空的才是真正发好的面团.![]()
11.把面揉光光.(粘手就要加一点干面粉)![]()
12.发好的面就是揉了马上切开也能见到很多洞洞.这样才算面真正发酵好了![]()
13.把面分成小挤子擀成椭圆形![]()
14.开包,放入肉馅后面片对折![]()
15.包出柳叶形状![]()
16.做第二次发酵15-20分钟![]()
17.冷水开蒸.水开后20分钟.出锅.
